Fukušima pesto testenina

" Samo nemojte tući" je rečenica iz crtanog filma koja mi je pala na pamet dok sam prošlog vikenda gledala Jutarnji program i slušala iznervirani ton i neumesne opaske novinara koji je intervjuisao kupce i prodavce na jednoj od beogradskih pijaca. Njega je iziritirala nonšalantnost Beograđana, koji su, i pored apela da se zbog zračenja ne jede zeleniš,  nosili kući zelje za sarmice i peruške mladog luka, omađijani prolećem koje je konačno stiglo. Da bih mu dala povod da trgne još jednu čašicu Lugolovog rastvora, spremila sam brzi prolećni ozračeni ručak koji se sprema tako što se

• obari integralna testenina, oblika i veličine koji vam se najviše dopada

Dok se testenina bari, u seckalicu stavite:

• manju vezu sremuša/divljeg luka
• šaku badema
• mladi luk
• malo maslinovog ulja
• kašičicu soli

Sve smiksajte i dobili ste Fukušima pesto ;)

Pesto i obarenu testeninu pomešajte i servirajte sa, na primer, filetima tune:

Krem čorba od bukovača sa kokosovim mlekom i rukola pestom : Oyster Mushroom Cream Soup with Coconut Milk and Rocket Pesto

Lagani ručak ili, još bolje, večera, sa blagom notom Azije i neočekivanim dodatkom, inspirisana temom kokos, ovomesečne domaćice Sandre sa bloga Mlin naš nasušni..., a u okviru dobro poznate igre koju je osmislila Snježana

Priprema se tako što nabavite (za dvoje):

• 150-200g bukovača
• 1 praziluk, beli deo
• šargarepu
• 250ml kokosovog mleka+250 ml mlake vode (ili bujona po želji)
• 1/2 kašičice garam masale
• so
• kokosovo ulje

Na malo kokosovog ulja propržite sitno iseckan beli deo praziluka, zatim mu dodate izrendanu šargarepu, a potom iseckane bukovače i garam masalu. Posle 2-3 minuta, zalijte mešavinom kokosovog mleka i vode/bujona, pustite da provri, a potom stišajte vatru i kuvajte 20-25 minuta. Na kraju posolite po želji. Sipajte u tanjir i pospite kašikom rukola pesta.

Rukola pesto

Navedene sastojke sjediniti u seckalici:

• 20g rukole
• 2 čena belog luka
• kašika parmezana
• 1-2 kašike maslinovog ulja
• šaka oraha
• 3 listića mente (opcionalno)
• kašičica soli

Oyster Mushroom Cream Soup with Coconut Milk and Rocket Pesto (for 2)

• 150-200g fresh oyster mushrooms, cut in small pieces
• 1 leak, white part only
• 1 carrot, grated
• 1/2 tsp garam masala
• 250ml coconut milk+250ml lukewarm water (bouillon)
• salt to taste
• coconut oil

Heat the coconut oil then add leak, carrot, mushrooms and garam masala. After 2-3 minutes pour a mixture of coconut milk and water/broth and bring to boil. Reduce heat and cook for another 20-25 minutes. Add some salt in the end. Serve with one tbsp of rocket pesto

Rocket pesto

Combine all of these ingredients in blender and turn into paste:

• 20g rocket salad
• 1-2 tbsp olive oil + 1tbsp parmesan
• 2 cloves garlic
• handful of walnuts/pecans
• 3 mint leaves (optional)
• tsp salt